【美食传承·龙江盛宴】餐饮管理学院携手中国龙菜大师，共推龙江美食文化盛宴，传承龙江味道！

5月8日，我院有幸邀请到三位德高望重的龙菜烹饪大师，分别是李振荣大师、孟宪泽大师和姜立滨大师。三位大师亲临我院，倾其所有，为我们提供了宝贵的龙菜技艺指导。此外，他们还大方地分享了多年的烹饪心得与经验，即《龙菜传承》一书。此次活动不仅为我院师生打造了一个珍贵的学习机会，更进一步提升了我院作为省级高级技能培训基地的技术实力。

龙菜，作为中华美食文化的重要组成部分，源远流长，独具匠心。作为我院烹饪工艺与营养专业特色，它凭借其精湛的烹饪技艺和丰富的食材组合，成为餐桌上备受赞誉的佳肴。然而，龙菜的制作过程繁琐复杂，需要资深厨师的精湛技艺方可驾驭。因此，三位烹饪大师的亲临指导，对于我们学院师生而言，是一次极为珍贵的学习契机。

三位大师一到学院，就受到了热烈的欢迎。他们首先参观了我们学院的烹饪实验室和大师工作室，对我们的教学环境和设施表示了赞赏。随后，他们便开始了紧张而充实的技术指导。

李振荣大师首先深入浅出地阐释了龙菜烹饪的核心技艺，涵盖了精细的刀工、火候掌控以及调味艺术等多个层面。他通过现场的实际操作和详细解读，使我们对龙菜制作流程的认识更加全面和深刻。此外，李大师还慷慨地分享了自己多年积累的烹饪智慧，这不仅丰富了我们的知识视野，更让我们收获颇丰。值得一提的是，他还现场为我院师生精心烹制了一道美味的水塌肉片，展现了其高超的烹饪技艺。

孟宪泽大师着重为我们阐释了龙菜在食材挑选与搭配方面的讲究。他深刻指出，食材的新鲜度与品质直接关系到菜肴的口感表现，并详尽地阐述了如何根据季节与地域的差异来甄选最适宜的食材。此外，孟大师还亲自示范了如何制作一道具有代表性的锅塌三鲜里脊盒。 

姜立滨大师为我们详尽解读了龙菜的发展历程及其创新路径。他结合自己的烹饪实践，系统阐述了如何将传统龙菜与当代烹饪科技有机结合，孕育出众多色香味俱佳的新派美食。他的演讲不仅充满激情，更展现出卓越的创意，让我们对龙菜的创新内涵有了更加深入的理解。此外，姜立滨大师还现场演示了松塌肉片的制作技巧。 

在三位大师的精心指导下，他们不仅耐心解答了我们的各项疑问，更无私地分享了众多实用的烹饪技巧与心得体会。通过他们的言传身教，我们对龙菜的制作技艺有了更加深入且全面的理解与掌握。

经过大师们的精心指导，三位烹饪大师所展现出的专业精神和热忱给我们留下了深刻的印象。他们不仅慷慨地分享了丰富的烹饪知识，更通过言传身教，传递了对龙菜文化的深厚情感和不懈传承。我们坚信，在三位大师的悉心指导下，我们的龙菜制作技艺必将持续精进，为中华美食文化的传承与发扬贡献更大的力量。

经过长时间的精心准备与细致策划，餐饮管理学院及餐饮管理学院省高级人才培育基地终于迎来了历史性的一刻。为持续推动学院高技能迈向新高度，并塑造国内餐饮管理教育的卓越品牌，我们非常荣幸地聘请三位大师担任特聘教授，携手共创学术新巅峰。

 最后，再次向三位大师表达深切的感激之情，感谢他们无私的奉献与辛勤的付出。他们的莅临不仅为我们带来了宝贵的知识与经验，更让我们对龙菜文化有了更深厚的热爱与坚定的传承信念。未来，我们将持续努力，为传承和发扬中华美食文化而不懈奋斗，为此贡献自己的力量。